Cuisine haïtienne & caribéenne
Le fritay haïtien : la street food d'Haïti expliquée
Qu'est-ce que le fritay haïtien ? Origines, plats (griot, tasso, bananes pesées, akra), pikliz, et où manger du fritay à Cotonou.
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Cuisine haïtienne et caribéenne
Fritay, bokit, riz djondjon, pikliz, soupe joumou : les plats et l'histoire de la cuisine d'Haïti et de la Caraïbe.
Cuisine haïtienne & caribéenne
Bananes pesées (bannann peze) : la recette haïtienne
Les bananes pesées haïtiennes : banane plantain verte frite, aplatie et refrite. Recette, astuces pour le croustillant, et accords.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Bokit, fritay, djondjon : le petit lexique de la cuisine Bazla
Bokit, fritay, riz djondjon, pikliz, bananes pesées… Cinq mots pour comprendre ce qu'il y a dans votre assiette chez Bazla, à Cotonou.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Cabri, griot, tasso : les viandes de la cuisine haïtienne
Griot de porc, tasso de cabri, poulet frit : les grandes viandes de la cuisine haïtienne, leurs marinades, et le Fritay Cabrit de Bazla.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Cocktails caribéens : du ti-punch aux jus maison
Ti-punch, planteur, rhum punch, jus frais : les cocktails caribéens expliqués, les boissons locales du Bénin, et nos cocktails maison du jour.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Le bokit : histoire du sandwich roi de la Guadeloupe
Le bokit, pain frit guadeloupéen : origines, pâte, garnitures (morue, poulet), comment le manger, et où goûter un bokit à Cotonou.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Pikliz : recette et secrets du condiment haïtien
Le pikliz, condiment haïtien de chou, carottes et piment au vinaigre : origine, recette maison, conservation et accords.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Riz djondjon : le riz noir d'Haïti et son champignon
Le riz djondjon, riz noir haïtien cuit au champignon djondjon : origine, goût, préparation et où en manger à Cotonou chez Bazla.
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Cuisine haïtienne & caribéenne
Soupe joumou : la soupe de la liberté haïtienne
La soupe joumou, soupe au giraumon du 1er janvier en Haïti : histoire de l'indépendance de 1804, ingrédients et inscription à l'UNESCO.
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